2024.11.25 월요일
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![[현장] 스타벅스에서 마티니 한 잔…칵테일 제조 장충라운지R점 오픈](https://image.ajunews.com//content/image/2024/09/11/20240911171150815649.jpg)
"스타벅스에서 마티니 한 잔"…칵테일 제조 '장충라운지R점' 오픈 [이코노믹데일리] 스타벅스코리아가 국내 첫 믹솔로지 스페셜 스토어 ‘장충라운지R점’을 신규 오픈한다. 이곳은 프리미엄 커피를 제공하는 리저브 전용 매장이자 국내 최초로 주류를 판매하는 매장이다. 스타벅스 리저브의 국내 도입 10주년을 맞아 선보이는 만큼 고객에게 특별한 경험을 선사한다는 계획이다. 11일 스타벅스코리아는 서울 중구 장충동에 위치한 장충라운지R점에서 기자들을 초대해 미디어 데이를 열었다. 오는 12일 문을 여는 장충라운지R점은 1960년대 지어진 저택을 스타벅스 만의 스타일로 새롭게 재단장했다. 지하 1층과 지상 1·2층, 테라스 등에 180여석이 마련됐다. 매장 인테리어는 과거와 현재를 잇는 감각적인 분위기를 바탕으로 스타벅스만의 헤리티지 요소들을 음료, 인테리어, 아트웍 등 매장 전반에 반영했다. 지상은 라운지, 뮤직룸 등 콘셉트를 달리해 각각 독립된 방처럼 꾸며졌다. 야외 정원은 좌석 40석을 설치해 휴식 공간으로 조성했다. 특히 장충라운지R점에는 해외 스타벅스에 적용된 ‘믹솔로지 바’가 국내 첫 도입됐다. 믹솔로지는 믹스(MIX·혼합)와 테크놀로지(Technology·기술)가 결합된 말이다. 믹솔로지 바에서는 칵테일 등 주류 제공 서비스를 한다. 스타벅스의 대표 커피 메뉴인 에스프레소, 라떼, 콜드브루를 칵테일 음료로 개발한 ‘에스프레소 마티니’, ‘라떼 위스키 마티니’, ‘시트러스 콜드브루 마티니’, ‘버번위스키 크림 콜드브루’ 등 4종을 포함해 총 11종의 다양한 칵테일 음료를 만날 수 있다. 믹솔로지 음료를 알코올 없이 즐길 수 있도록 ‘화이트 모스카토 상그리아’, ‘딸기 레몬 보드카 블렌디드’의 경우 옵션 선택이 가능하다. 가장 도수가 높은 칵테일은 ‘마티니’로 30도이며, ‘딸기 레몬 보드카 블렌디드’는 도수가 4도로 가장 낮다. 칵테일의 가격대는 1만9900원부터 2만3900원으로 다양하게 구성됐다. 칵테일과 즐길 수 있는 플래터로는 △브리 치즈&파베 초콜릿과 프로슈토 그리시니 2가지 페어링 푸드가 있는 ‘어쏘티드 플래터’ △브레드 스틱에 말린 프로슈토와 올리브가 제공되는 ‘프로슈토 그리시니’ △다크 파베 초콜릿과 브리 치즈, 네 가지 견과류를 올려낸 ‘브리 치즈&파베 초콜릿’ 등 총 3가지가 있다. 아울러 리저브 전용 매장에서만 즐길 수 있는 특화 음료도 있다. 스타벅스 리저브 에스프레소 샷에 초콜릿 파우더와 프렌치 바닐라 크림, 제주팔삭 셔벗을 곁들인 음료 3종을 한데 모은 ‘에스프레소 플라이트’를 새롭게 선보였다. 스타벅스 관계자는 플래터 메뉴 구성 질문에 대해 “온리 리저브 매장이다 보니 커피향을 해치는 푸드를 제한했고, 칵테일과 즐길 수 있는 서브 역할의 푸드를 포지셔닝 했다”며 “향후 고객과 파트너의 피드백을 반영해 지리적 특성을 반영한 메뉴를 개발할 계획이다. 초기에 지리적 특성을 반영한 ‘족발’ 메뉴도 논의됐지만 고객의 요청이 들어온다면 검토할 예정”이라고 말했다.2024-09-11 20:38:27
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25주년 맞은 스타벅스코리아, 올해 '3兆 클럽' 입성할까 [이코노믹데일리] 스타벅스코리아가 올해 25주년을 맞은 가운데 연매출 3조원 달성의 기대감이 높아지고 있다. 지난 4월 배달의민족과 손잡고 배달 서비스를 시작한 가운데 최근 커피 가격을 최대 600원을 올리면서 실적 개선에 힘을 받을 것으로 주목된다. 28일 업계에 따르면 스타벅스코리아의 지난해 매출은 전년 대비 12.9% 증가한 2조9295억원을 기록했다. 약 700억원의 차이로 아쉽게 ‘3조 클럽’에 입성하지 못했다. 그러나 올해 분위기가 다른 모습이다. 스타벅스코리아의 올 상반기 매출은 1조4943억원으로 역대 최대 매출을 기록했다. 2분기 매출액은 전년 동기 대비 7.5% 증가한 7597억원, 영업이익은 67억 늘어난 431억원을 기록하면서 개별 분기 기준에서도 역대 최고 매출을 찍었다. 지속적인 신규점 출점이 효과를 낸 것으로 풀이된다. 스타벅스코리아의 총 점포수는 올해 6월 말 기준 1937개점으로 전 분기 대비 23개점 늘었다. 현재 추세대로라면 올해 점포가 2000개를 넘어설 가능성도 있다. 스타벅스코리아는 25주년을 맞아 새로운 변신을 시도하고 있다. 배달앱 서비스를 개시하고 기존 '진동벨 제로' 원칙을 깨는 등 한국형 서비스를 본격화 한 것이다. 스타벅스코리아는 지난 4월 배달의민족(배민)과 손잡고 배달 서비스를 시작했다. 배민에 입점하는 매장은 전국 스타벅스 매장 1900개 중 자체배달 서비스인 ‘딜리버스’를 운영하는 700곳이다. 스타벅스의 제조 음료와 케이크, 샌드위치 등 푸드 상품을 집에서 즐길 수 있다. 텀블러와 컵 등 스타벅스 굿즈 배달 판매는 논의 중이다. 매장 내 진동벨 사용도 올해 첫 도입됐다. 스타벅스코리아는 올해 연말까지 진동벨 설치 매장을 100개 매장으로 확대할 계획이다. 현재 진동벨 설치 매장은 약 30여개 수준이다. 앞서 진동벨을 사용하지 않았던 이유는 파트너가 직접 고객의 닉네임을 불러 눈을 맞추며 음료를 전달하는 전통 방식의 ‘콜링 서비스’가 바람직하다는 본사의 판단 때문이다. 그러나 스타벅스코리아가 관광지 및 지역 명소에 초대형·특수 매장을 확대하면서 기존의 콜링 서비스가 한계가 있다고 판단, 기존의 원칙을 깼다. 최근에는 고객 혜택 강화를 위해 오후 2시 이후로 사용할 수 있는 할인 쿠폰을 출시할 예정이다. 정확한 시점은 나오지 않았으나 오는 9월~10월 중으로 예상된다. 한시적으로 운영될 예정이지만 이벤트 효과 등 내부 검토를 거쳐 정기 상품으로 확대하는 방안도 고려 중인 것으로 알려졌다. 업계는 스타벅스코리아가 올해 연매출 3조원을 달성할 것으로 보고 있다. 최근에는 2년 반 만에 커피 가격을 인상하기도 했다. 판매량이 가장 많은 톨(355㎖) 사이즈의 가격은 동결하는 대신 그란데(473㎖)·벤티(591㎖) 사이즈는 각각 300원, 600원 올렸다. 음료에 추가하는 에스프레소 샷, 시럽, 휘핑 등 옵션 비용은 600원에서 800원으로 조정했다. 국제 원두 가격 상승에 따라 원두 상품군인 홀빈과 VIA 가격도 올리기로 했다. 홀빈과 VIA 가격 상승은 각각 18년, 13년 만이다. 이에 따라 홀빈 11종은 현재 1만5000~1만8000원에서 1만8000~2만원으로 올랐다. VIA 상품 8종은 5900~1만5000원에서 6900~1만5700원이 됐다. 에스프레소 샷, 시럽, 휘핑 등 음료 옵션인 엑스트라군 가격도 600원에서 800원으로 인상했다. 스타벅스 관계자는 “자사 만이 제공할 수 있는 맞춤형 고객 서비스를 바탕으로 차별화된 매장 이용 경험을 제시하면서 지속적인 매출 증대로 이어나갈 계획”이라고 말했다.2024-08-28 07:23:14
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스타벅스, 내달 2일부터 가격 인상…그란데·벤티 가격 최대 600원↑ [이코노믹데일리] 스타벅스 코리아는 다음 달 2일부터 음료 가격을 조정한다. 이번 가격 인상은 지난 2022년 1월 이후 2년6개월 만으로, 사이즈별로 가격이 변동될 예정이다. 31일 스타벅스에 따르면 카페 아메리카노 그란데(473㎖), 벤티(591㎖) 사이즈 가격은 각각 300원, 600원 오른다. 두 사이즈 가격은 각각 5300원, 6100원이 된다. 다만 고객이 가장 많이 찾는 카페 아메리카노 톨(355㎖) 사이즈 가격은 4500원으로 유지하기로 했다. 숏(237㎖) 사이즈는 300원 내려 3700원으로 낮아진다. 스타벅스는 국제 원두 가격 상승에 따라 원두 상품군(홀빈·VIA) 가격도 올리기로 했다. 홀빈과 VIA 가격 상승은 각각 18년, 13년 만이다. 이에 따라 홀빈 11종은 1만5000∼1만8000원에서 1만8000원∼2만원이 된다. VIA 8종은 5900원∼1만5000원에서 6900원∼1만5700원으로 오른다. 에스프레소 샷·시럽·휘핑 등 음료 옵션인 엑스트라군 가격도 600원에서 800원으로 인상하지만, 스타벅스 회원에게 제공하는 무료 엑스트라 혜택은 유지하기로 했다. 스타벅스 관계자는 “대내외 가격 인상 요인을 내부적으로 흡수해 왔으나 직간접 비용 상승세가 지속적으로 누적돼 가격 조정을 진행하게 됐다”고 말했다.2024-07-31 11:40:13
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![[김아령의 주간 유통家] 세븐일레븐 직소싱 확대, 할리스 종합식품외식기업 도약](https://image.ajunews.com//content/image/2024/07/12/20240712144343568789.jpg)
세븐일레븐 직소싱 확대, 할리스 종합식품외식기업 도약 [이코노믹데일리] 유통업계는 먹고사는 일과 아주 밀접한 분야입니다. ‘김아령의 주간 유통가(家)’는 한주간 생활경제 속 벌어진 이슈들을 소개하기 위해 만든 코너입니다. 핵심 내용부터 화제 이야기까지 놓치면 아쉬운 잇(Eat)슈들을 모아봤습니다. <편집자 주> ◆ 직소싱 강화하는 세븐일레븐…대만 국민간식 판매한다 편의점 세븐일레븐이 대만 국민간식으로 꼽히는 ‘대파크래커’와 버블티를 RTD(즉석간편음료)캔으로 상품화한 ‘보바캣버블티’ 3종을 직소싱해 출시했다. 대파크래커는 대파 원물이 8% 함유된 크래커 형태 과자로, 진하고 담백한 대파의 풍미가 돋보이는 상품이다. 해외 직구로 구매 시 평균 2만원대에 팔리지만 세븐일레븐에서는 10분의1 정도 가격에 구매할 수 있다. 대만 보바캣버블티 3종은 버블티 원조인 대만 타이중에서 직수입하는 상품으로 대만 버블티 전문 브랜드 ‘보바캣’에서 제조됐다. 귀여운 고양이 캐릭터 포장이 특징이며 직경 1㎝가량의 큼직한 버블이 들어있다. 보바티흑당밀크와 버블티딸기복숭아, 버블티멜론배 제품은 캔에 들어있다. ◆ ‘할리스 운영사’ KG할리스에프앤비, 종합식품외식기업 도약 커피 브랜드 할리스를 운영하고 있는 KG할리스에프앤비는 종속회사 KG프레시를 흡수합병하고 종합 식품 회사로 거듭나기 위한 절차를 추진한다. KG할리스에프앤비는 지난 10일 KG프레시와의 합병 계약을 체결했고, 다음 달까지 합병 절차를 마무리한다는 계획이다. 할리스는 1998년 문을 연 대한민국 최초의 에스프레소 전문점으로, 개인 소비자를 대상으로 하는 사업 영역을 구축하며 성장하고 있다. 또 전국 대형 마트, 편의점 등에 스틱 커피, 음료 등을 판매하고 있다. KG프레시는 1996년 양념육 제조업체로 설립됐으며 대형 유통 브랜드에 육류를 공급하는 등 기업 간 거래(B2B) 중심의 육가공 전문기업이다. 이 외에도 HMR(가정간편식) 등의 사업에 진출하는 등 풍부한 유통 인프라를 갖췄으며, 해외 진출 등을 통한 사업 다각화까지 검토하고 있다. 양사는 이번 흡수합병을 통해 양사가 가진 강점을 바탕으로 제휴 및 노하우를 통해 시너지를 내겠다는 계획이다. 특히 온·오프라인 유통 채널에서 각기 다른 강점을 가지고 있어 합병 이후 종합 식품외식 기업으로 도약하겠다는 방침이다. ◆ CJ푸드빌 빕스, 핵심 상권 출점 가속화…다음 달 동탄 진출 CJ푸드빌이 빕스에 대한 수요가 늘어난 수도권과 지역 거점 도시 주요 상권에 매장을 늘린다. CJ푸드빌 관계자는 “빕스가 지속적인 성장세를 보여 신규 출점에 속도를 내고 있다”며 “최근 문을 연 매장들이 뛰어난 성과를 기록하고 있다”고 전했다. 지난달 28일 문을 연 ‘빕스 대전현대아울렛점’은 주말에 평균 50팀 이상의 대기 손님이 발생한다고 CJ푸드빌은 전했다. ‘빕스 은평롯데점’은 지난 4월 개점 이후 한 달 만에 방문객이 1만명을 돌파하고, 지난달 기준 누적 방문객은 2만2000명을 넘어섰다. CJ푸드빌은 올해 들어 매장 2개를 새로 열어 29개 매장을 운영 중이다. 다음 달에 경기 동탄 등 주요 상권 중심으로 매장을 늘려나갈 계획이다. ◆ “11일 만에 70만개 판매”…롯데리아, ‘오징어 얼라이브 버거’ 판매 조기 종료 롯데리아가 지난 5월 30일 출시한 한정판 신제품 ‘오징어 얼라이브 버거’ 판매를 조기 종료한다. 올해 선보인 한정판 메뉴 중 단일 기간 최다 판매량을 기록하면서 예상보다 빨리 재고가 소진됐기 때문이다. 오징어 얼라이브 버거는 출시 일주일 만에 한 달 예상 판매량을 달성했다. 11일간 누적 판매량은 70만개에 달했다. 이 제품은 기존 롯데리아 오징어 버거를 2030세대 입맛에 맞춰 리뉴얼했다. 롯데리아는 고객들의 오징어 버거 재출시 요청에 ‘오징어 얼라이브 버거’, ‘오징어 얼라이브 비프 버거’로 구성된 4종을 한정 메뉴로 판매했다. 오징어 패티를 활용한 버거에 오징어 다리 튀김을 원물 형태로 올렸다. 롯데리아는 오징어 얼라이브 버거를 오는 15일까지 판매한다. 일부 매장은 재고에 따라 판매가 진행 중이나 곧 품절될 것으로 예상된다.2024-07-14 06:00:00
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더본코리아, 홈카페 시장 공략…빽다방 RTD 커피 출시 [이코노믹데일리] 더본코리아가 빽다방 RTD커피 2종을 새롭게 선보이며 홈카페 시장 공략에 나선다. 3일 업계에 따르면 더본코리아는 고물가 시대에 홈카페 트렌드가 대중적인 라이프스타일로 자리잡음에 따라 편의성과 가성비를 고려한 RTD(Ready To Drink)커피를 출시했다. 한국인이 선호하는 산미가 적고 고소한 풍미의 커피 맛을 담았으며, 500ml의 넉넉한 용량으로 구성했다. 빽다방 RTD커피는 브라질 원두 특유의 견과류 같은 고소함과 카카오의 쌉쌀한 향미, 깔끔한 목넘김이 특징인 ‘빽다방 블랙커피’, 진한 에스프레소 추출액에 달콤하고 향긋한 연유가 가미된 ‘빽다방 연유라떼’ 2종으로 구성됐다. 더본코리아는 이번 홈카페족을 겨냥한 RTD커피 제품을 앞세워 빽다방의 우수한 맛과 가치 제고를 통해 기존 매장과의 긍정적인 시너지를 만들어낼 것으로 기대했다. 더본코리아 관계자는 “지속되는 고물가 상황 속 홈카페 트렌드가 대중화되면서 맛과 음용의 편리성을 높인 RTD를 선보이게 됐다”며 “빽다방의 노하우를 담은 만큼 누구나 선호할 국민커피로 자리매김하길 바란다”고 말했다.2024-07-03 10:35:06
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![[데스크칼럼] AI 시대, 개발자의 미래와 생존 전략](https://image.ajunews.com/content/image/2024/10/02/20241002130756978212_518_323.jpg)