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궁중다과 '고호재', 한식 분야 우수문화상품(K-RIBBON) 선정 [이코노믹데일리] 한국의집 프리미엄 궁중다과 브랜드 '고호재(古好齋)'가 3일 '2025 우수문화상품' 공모전에서 한식 분야 우수문화상품으로 선정돼 'K-RIBBON(케이리본)' 마크를 확득했다. '우수문화상품 지정제도'는 한국 고유의 문화적 가치를 담은 상품에 케이리본 마크를 부여해 코리아 프리미엄을 창출하고 체계적으로 관리·지원하는 제도다. 매년 한식, 디자인상품, 문화콘텐츠, 한복, 식품, 공예품 등 6개 분야에서 약 20여 개 브랜드를 선정한다. 한국의집은 2016년 '해린정식'으로 한 차례 선정된 바 있다. 4일 국가유산진흥원에 따르면 한국의집의 고즈넉한 한옥에서 즐기는 궁중 다과 브랜드 고호재는 '옛 것을 좋아하는 이들의 집'이라는 뜻으로, 계절별 제철 재료로 만든 떡과 한과를 전통차와 함께 1인 소반에 담아 제공한다. 다과와 함께 궁중무용 공연도 즐길 수 있어 전통의 멋과 맛을 온전히 경험할 수 있는 특별한 문화체험으로 사랑받고 있다. 특히 한국의집은 2024년부터 주류와 함께 즐기는 '밤의 고호재'를 운영하며 전통과 현대가 어우러진 새로운 미식 문화를 소개하고 있다. 지난 6월에는 프리미엄 위스키 브랜드 '발베니'와 협업한 궁중 다과 메뉴가 큰 인기를 끌며 성공적으로 마무리됐다. 한편 한국의집은 2026년 3월 전면 리모델링 공사를 거쳐 재개관할 예정이다. 공사 기간 동안 우수문화상품 선정 지원금을 활용해 올 추석을 겨냥한 궁중다과 선물세트 개발 및 유통에 집중할 계획이다. 한편 한국의집은 1957년 영빈관 기능을 시작으로 전통음식과 전통문화를 즐길 수 있는 복합 공간으로 운영돼 왔으며, 조희숙 조리고문과 궁중음식 이수자인 김도섭 한식연구팀장을 중심으로 전국 각지의 식재료와 고조리서 등을 연구하며 전통 한식 보급에 힘쓰고 있다. 최근에는 '2025년 블루리본 세개 맛집'과 '2024년 서울미식 100선'에 선정되기도 했다.2025-07-04 12:56:53
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한국의집, 봄철 입맛 돋우는 궁중음식 파인 다이닝 선봬 [이코노믹데일리] 국가유산진흥원이 운영하는 '한국의집'이 봄을 맞아 다음달 7일부터 궁중음식 파인 다이닝 봄 메뉴를 새롭게 선보인다. 한국의집에서 새롭게 선보이는 봄 신메뉴는 해산물과 봄나물 등 우리나라 제철 식재료를 활용해 전통과 현대적인 감각이 조화롭게 어우러진 오찬과 만찬 메뉴다. 특히 조선시대 고조리서인 '잡지(雜志)'에서 착안해 궁중음식의 깊은 맛을 현대적으로 재해석했다. 오찬 메뉴로는 잡지에 소개된 '게느르미'를 응용한 '게찜'과 봄나물 비빔밥, 도다리애탕국 등을 선보인다. 도다리애탕국은 봄에 가장 맛있는 도다리의 살을 발라내어 쑥과 함께 완자를 빚어낸 요리로, 담백함과 향긋함이 조화로운 국물요리를 맛볼 수 있다. 만찬 메뉴에는 잡지의 면 요리 '진주면'과 전통 생선요리 '어름탕'을 재해석한 '계절생선찜' 등이 준비돼 있다. ‘계절생선찜’은 갈치 등 제철 생선살을 햇고사리로 정갈하게 묶어 전통 방식으로 조린 뒤, 미나리와 봄나물로 만든 전을 깔아 담백한 생선살과 산뜻한 봄나물의 조화가 어우러지는 별미다. 더불어 대게 살에 국산 잣으로 만든 소스를 곁들인 ‘대게 잣죽’과 봄을 대표하는 해산물인 옥돔을 사용한 ‘옥돔반’ 등의 제철 요리로 다채로운 식감과 풍미가 어우러지는 특별한 코스 요리를 마련했다. '한국의집'은 아시아 최고 여성 셰프이자 미쉐린 1스타 셰프 출신의 조희숙 조리 고문과 궁중음식 이수자인 김도섭 한식연구팀장을 필두로 전통 한식을 보존하고 전파하는 데 힘쓰고 있다. 최근에는 '2025년 블루리본 세개 맛집'과 '2024년 서울미식 100선'에 선정되기도 했다.2025-02-27 14:27:47
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