[이코노믹데일리] 맘스터치가 지난달 오픈한 일본 직영 1호점 ‘시부야 맘스터치’가 운영 40여일 만에 누적 고객 10만명, 매출액 1억엔을 달성했다.
30일 프랜차이즈 업계에 따르면 맘스터치의 이번 성과는 일본 맥도날드의 매장별 월 매출 평균과 일본 KFC의 매장별 월 매출 평균(1228만엔)을 각각 3배와 5.4배 능가하는 수치다.
맘스터치는 시부야 1호점이 오픈 초기와 골든위크 연휴 이후 오픈 7주 차에 접어든 현재까지도 일평균 방문객 수 2500명을 꾸준히 유지하고 있다고 밝혔다.
맘스터치가 일본에서 빠른 시간 안에 안정적으로 자리 잡은 데는 맛과 품질, 운영 방식이 주효한 것으로 보인다.
맘스터치는 일본 경쟁사 제품 40여종에 대한 비교 테스트 이후 일본 현지인을 대상으로 여러 차례 소비자테스트를 진행하는 등 일본인의 입맛을 연구했다.
고품질 제품을 합리적인 가격에 제공해 ‘코스파(코스트 퍼포먼스, 가성비를 뜻하는 일본식 신조어)’를 중요하게 여기는 일본 소비자들에게 기대 이상의 만족감을 준 것으로 풀이된다.
실제 방문 고객을 대상으로 한 설문조사에서 고객들은 맘스터치의 독보적인 맛과 높은 품질에 큰 만족감을 보이며 96% 이상이 재방문 의사를 밝혔다.
또 시부야 맘스터치는 매장 내 좌석에서 간편하게 주문할 수 있는 QR코드와 외국인을 위한 키오스크를 병행 운영해 매장의 혼잡도를 낮췄다. 컨베이어벨트 방식으로 주방 내 분업화를 통한 생산 효율성을 제고했다.
이는 제조 후 고객에게 제품이 전달되는 평균 시간을 크게 단축시켜 지난해 팝업스토어 대비 고객 대기 시간을 평균 55% 감소시켰다.
맘스터치 관계자는 “일본 외식 시장에서 한국 브랜드가 성공하기 어렵다는 우려에도 불구하고 성공적으로 안착했다”며 “빠른 시일 내 협업 가능한 파트너사를 찾아 글로벌 외식시장에서 퀀텀 점프하는 맘스터치만의 가능성을 보여줄 것”이라고 말했다.
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